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Book ID: 48425
Patterson,R.L.S., B.V. Charlwood, G. MacLeod and A.A.Williams (eds.)

Bioformation of Flavours.1992.(Roy.Soc.of Chemistry,Spec.Publ.95). IV,212 p.Hardcover.

Examines production andimprovement of naturally occurring food flavors through biotechnologyand the commercial exploitation of such processes. Discusses generalconcepts of flavor production by plants, yeasts, fungi, and bacteria,in addition to more specific aspects of flavor creation and improvementusing modern in vitro and in vivo techniques.
Autor/Hrsg. Patterson,R.L.S., B.V. Charlwood, G. MacLeod and A.A.Williams (eds.)
Artikeltyp Titel
Autor(en) Patterson,R.L.S., B.V. Charlwood, G. MacLeod and A.A.Williams (eds.)
Seiten Patterson,R.L.S., B.V. Charlwood, G. MacLeod and A.A.Williams (eds.): Bioformation of Flavours.1992.(Roy.Soc.of Chemistry,Spec.Publ.95). IV,212 p.Hardcover.(48425) 51.36
Verlag Royal Society of Chemistry Thomas Graham House Science Park
Preis netto 48,00
USD Preis netto 52,8
ISBN/ISSN 2240000484259
ISBN 2240000484259
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