Hongos Silvestres Comestibles de los Bosques Andino-Patagonicos. 2024. 150 col. photogr. 192 p. gr8vo. Paper bd. - In Spanish.

Este libro es imprescindible para reconocer las especies de hongos comestibles silvestres que habitan en la región fitogeográfica de los bosques andino-patagónicos.

La recolección y consumo de hongos silvestres se remonta a la prehistoria, incluyendo a pueblos originarios de la Argentina y Chile, ya que son alimentos bajos en grasas, con alto contenido en proteínas, minerales, vitaminas, fibra dietaria y carbohidratos.

Esta guía de identificación para todo tipo de público, describe con
rigor científico las características de cada especie: nombre vulgar
y científico, taxonomía, biología, ecología, reproducción, distri bución, usos, propiedades nutricionales y medicinales, en qué sustrato crecen y a qué hospedante se asocian, permitiendo una recolección sostenible. Además, se incluyen recetas de cocina específicas para cada especie de hongo comestible de la Patagonia.

45 especies de hongos - 150 fotografías color - mapas de distribución