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Book ID: 109642
Caruso, Giuseppe

La Botanica della Birra. 2019. 500 figs. 624 p. Hardcover. - In Italian.

Un'opera unica, il repertorio botanico più esaustivo a tema brassicolo: qui troverete descritte, attraverso schede, illustrazioni a china e box di approfondimento su usi antichi e moderni, le quasi 500 specie vegetali utilizzate per fare la birra.

Ogni scheda fornisce nomenclature e classificazioni, morfologia e distribuzione geografica, il dettaglio su quali parti della pianta vengono utilizzate nel brassaggio, l’eventuale tossicita`, la composizione chimica e sugli stili brassicoli nei quali e` comune l’uso di quella singola specie.

Il libro, che si chiude con utilissimo glossario, è pensato per soddisfare la curiosità di un sempre più vasto pubblico di beerlover e appassionati homebrewer, ma anche le esigenze dei professionisti del brassaggio e della mescita.
Author Caruso, Giuseppe
Article type Titel
Author Caruso, Giuseppe
Manufacturer Slow Food Editore
Price excl. VAT 49,93
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EAN 978884995735
ISBN 978884995735
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